ELABORACIÓN: 

1. Ponemos una olla al fuego con el aceite y echamos la cebolla con un poco de sal.

2. Doramos unos minutos y añadimos el ajo fileteado, las hojas de Laurel y las especias (Romero, Cayena, Tomillo, Pebrella y Comino molido) menos el pimentón que dejamos para más tarde y la pimienta negra que se la puedes añadir en el momento que tú desees.  Removemos hasta que aclare la cebolla.

3. Cuando la cebolla aclare le añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos unos 4 minutos.

4. Ahora añadimos el pimentón, removemos unos 20 segundos y le añadimos el tomate rallado. Subimos el fuego para que se haga el tomate bien. Tardara unos 5 minutos en dorarse.

5. Cuando este ya se haya sofrito añadiremos los caracoles. Los removemos bien. Le añadimos el hueso del jamón y medio litro de agua y dejamos hervir unos 30 o 40 minutos, hasta que el agua se consuma y ha servir.

¡¡Y UNOS CARACOLES EN SALSA ESTUPENDOS!!