¡¡Las Manitas las hemos limpiado y hervido 5 minutos, antes de comenzar!!.

Las enjuagamos con agua fría y reservamos.

 

1. Ponemos una olla al fuego con el aceite y la almendra. Cuando éstas cojan color las sacamos y reservamos.

2. Ahora echamos la cebolla, el laurel y los ajos.Añadimos un poco de sal para la cebolla y bajamos un poco el fuego.

3. Echamos los clavos, los freímos y sacamos.

4. Cuando la cebolla haya clareado echamos el chorizo, el jamón y media cucharada de tomillo.

5. Después le echamos el pimentón. Y seguido añadimos el vino blanco y la pimienta negra.

6. Cuando esté un minuto friendo le añadimos la cayena al gusto.

(Yo he añadido también unas guindillas, pero cada uno según como quieran de picante).

7. Añadimos las manitas y cubrimos de agua.

Y cuando empiece a hervir tapamos la olla y dejamos 40 minutos hirviendo.

8. Mientras tanto picamos la almendra y el clavo y cuando hayan pasado los 40 minutos añadimos el picado a la olla y dejamos hirviendo 10 minutos más pero sin tapar la olla.

¡¡Y A DISFRUTAR!!

 

¡Ojo, el hervido puede variar!, yo éste plato lo he tenido hirviendo aprox. hora y media. Hay que conseguir que las manitas queden bien blanditas.

 

UN SALUDO Y HASTA EL PRÓXIMO PROGRAMA